蓮田オークプラザ「介護館」ブログ

島根県 郷土料理(栗おこわ 他)

更新日: 2021.12.03

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、島根県『栗おこわ』等をご提供致しました。

栗おこわ
出雲地方の秋祭りに欠かせない栗おこわ。
小豆の煮汁に浸したもち米と栗を炊き上げます。
要点は小豆の煮具合。『表皮のしわがのびたところで火を止め、すぐにざるに移すこと』だそうです。

へか焼き
「へか」とは農機具の鋤(すき)の金属部分のこと。昔はこれを鍋代わりに旬の魚と新鮮な野菜を煮ました。

しじみ汁
宍道(しんじ)湖は、海水と淡水が混じる汽水湖。
栄養豊富な湖で育った宍道湖のヤマトシジミは質・量ともに日本一です。しじみは疲労回復や二日酔い防止の効果があります。

柿サラダ

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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