蓮田オークプラザ「介護館」ブログ

沖縄県 郷土料理(いかすみジューシィー 他)

更新日: 2023.07.14

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、沖縄県『いかすみジューシィー』等をご提供致しました。

いかすみジューシー
ジューシィーとは「炊き込みご飯」のこと。
イカスミのコクと風味をプラスして、さらにインパクトも十分です。

ウジラ豆腐
うじら?→「うずら」のことです。
白身魚のすり身も入った沖縄風がんもどきです。

かんぴょうイリチー
イリチーとは、乾物や根菜に豚肉を加えた「炒め煮」のこと。

沖縄ぜんざい風汁
もとは「あまがし」といって、緑豆と大麦を甘く煮たものでしたが、戦後はおもに金時豆で作るようになりました。
沖縄のぜんざいは、上にかき氷を乗せた、冷た~い夏の風物詩なのです。

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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