蓮田オークプラザ「介護館」ブログ

山口県 B級グルメ(とりめし・ひろうず・大平)

更新日: 2020.02.14

本日は毎月恒例『B級グルメの日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国のB級グルメの中から、今回は山口県の『ひろうず』等をご提供致しました。

とりめし
とりめしは各地にあるようですが、山口県では地場産の「長州どり」や「穂垂米」を材料に、椎茸やにんじんが彩りを添え、長門地域ならではの味を作り出します。

大平(おおひら)
山口県東部、岩国周辺の郷土料理。
お正月や祝い事、来客があった際に作られる料理。大きくて平たい蓋付きの塗りのお椀に入れて供するので、「大平」の名があります。

「飛竜頭」ひろうず・ひりゅうず
「飛竜頭」とは、「がんもどき」の事。
人参やごぼう、れんこん、ひじきなどを細かく切って混ぜ合わせ揚げたものです。ポルトガルのお菓子「フィリョース(Filhos)」に由来するともいわれています。
さっぱりとしょうがも載せてどうぞ♪

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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