蓮田オークプラザ「介護館」ブログ

香川県 郷土料理(鯛めし 他)

更新日: 2020.07.10

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、香川県の『鯛めし』等をご提供致しました。

鯛めし
鯛めしは愛媛だけではないんです!
瀬戸内海の潮流にもまれ育った鯛の味は格別です。
出汁のしっかり効いた滋味あふれるおいしい炊き込みご飯です。

なすそうめん
香川はうどんだけでなく、そうめんも特産品なんですね。
香川県の「なすそうめん」はかけつゆを作るとき、鷹の爪を入れピリ辛に仕上げますが、本日は生姜でサッパリとどうぞ。

ずいきのぬた和え
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないものは食用になります。ずいきを用いる代表的な料理が「ぬたあえ」で、里いもを収穫する秋祭りの頃によく作られていました。

鶏だんご汁

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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