山形県　郷土料理（あんかけうどん　他）

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、山形県『あんかけうどん』等をご提供致しました。

あんかけうどん
甘みの強いあんをかけたうどんは、北前船（大阪から下関を経て北海道に至る「西廻り」航路）によって砂糖や葛粉などの貴重品を手にしていた酒田市の商家にとって栄華の証でした。

ふきみそおにぎり
雪の下からほんの少し顔を出し春を告げるふきのとう。特有の香りとほろ苦さに春の息吹を感じます。

卵つけ麩の揚げ煮
じっくり丁寧に焼き上げた車麩も忘れてはならない山形の特産品です。

菊のおろし和え

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに！！

沖縄県　B級グルメ（タコライス　他）

本日は毎月恒例『B級グルメの日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国のB級グルメの中から、今回は沖縄『タコライス』等をご提供致しました。

タコライス
メキシコ料理のタコスの具をご飯にのせた沖縄発祥の料理です。「タコ（ＴＡＣＯ）」はスペイン語で「軽食」を意味します。

ポーク玉子
ランチョンミートという食肉加工缶詰は、戦後まもなく米軍によって沖縄に広まりました。
今でも沖縄では家庭の常備品。さっと焼いて朝食に、おにぎりの具に、炒めものに…と大人気の食材です。

もずくのスープ

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに！！

北海道　郷土料理（赤飯 ・鮭の石狩鍋風　他）

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、北海道『赤飯 ・鮭の石狩鍋風』等をご提供致しました。

赤飯
北海道では甘納豆を入れて「赤飯」を炊く、独特の食文化があります。
昭和20年代、札幌の料理学校の初代学長により「手軽に作れる子供が喜ぶ料理」として考案されました。

石狩鍋
鮭のブツ切りと野菜を味噌仕立ての汁で煮込む漁師の料理です。

わかさぎの天ぷら

ラーメンサラダ
1980年代にホテルのビヤホールのメニューとして誕生し、北海道全土へ広まりました。野菜をたっぷりと摂取できて健康的な一品として人気を博しています。

様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに！！

鹿児島県　B級グルメ（鶏飯　他）

本日は毎月恒例『B級グルメの日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国のB級グルメの中から、今回は鹿児島県の『鶏飯』等をご提供致しました。

鶏飯（けいはん）
ほぐした鶏肉、甘辛く炊いたしいたけなどを彩りよくご飯の上にのせ、出汁をかけていただきます。鹿児島ではパパイヤの漬物ものせるそうですよ。

海鮮さつま揚げ

サツマイモ蜜和え
「薩摩」の「芋」と書いて「さつまいも」。
水はけのよい火山灰の鹿児島の土地はさつまいも栽培にぴったりです。

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに！！

宮城県　郷土料理（油麩丼　他）

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、宮城県『油麩丼』等をご提供致しました。

油麩丼
カツ丼のように見えて、実は違う。丼の具は肉ではなく、油麩（あぶらふ）なんです。油麩とは、宮城県登米（とめ）市で古くから作られているローカル食材。風味豊かで栄養価が高く、肉にも劣らない満足感があります。

おくずかけ
白石温麺（うーめん）は胃病を患う家族のために開発されました。油を使わず小麦と塩水だけで出来ています。温かい思いやりから生まれた白石温麺（うーめん）に野菜たっぷりの汁をかけていただく郷土の味です。

ずんだあん
枝豆を丁寧にすりつぶしたものを「ずんだ（豆打）」といいます。本日は白玉にあわせました。

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに！！