蓮田オークプラザ「介護館」ブログ
平成２５年１０月２３日（水） 柿食えば・・・ 奈良の料理が並びます
更新日: 2013.10.26
正岡子規が柿を食べたのは法隆寺であったかどうか、後日改めて考えましょう。
今月は、柿が旬を迎えた奈良県の郷土料理を召し上がっていただきます。
美味しそうなこの姿。視覚、味覚が刺激されます。柿そのものを器に仕立てた白和えです。
何に見えました？吉野葛と胡麻のコラボが美味さを引き立てる胡麻豆腐です。
極めつけは、飛鳥鍋。牛乳で煮込みます。ご高齢の皆様向けに味噌仕立てにしました。
奈良の古寺に伝わる精進料理、大豆を加えた茶飯です。スィーツにも柿を添えて。勿論、今月も入居者様に大受けでした。
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