蓮田オークプラザ「介護館」ブログ

郷土料理の日です ・・・ 青森県各地のお料理が並びました

更新日: 2014.09.17

南部や津軽、下北、弘前など青森県各地から選りすぐりの郷土料理が並びました。

弘前、岩木山周辺のものが有名ですね。またぎ(狩人)が愛し、きのこなど山菜をたっぷり入れた炊き込みご飯「またぎめし」です。

南部の名物料理「せんべい汁」です。このお料理専用の南部煎餅が作られているそうですね。

ホタテといえば下北の名産品ですね。大きなホタテの貝殻を鍋代わりに使う「貝焼味噌(かやきみそ)」も、食膳に並びました。

香の物は、津軽名産「あんずめ」、しそ巻きあんずです。甘酸っぱい伝統の味をお楽しみいただきます。

フルーツは、もちろん青森りんご

北の雪国には、寒い季節に火にかかったままの出来立てを美味しく召し上がっていただく料理が多いですね。 

喫食機能の個人差が大きい老人ホームでは、どうしても熱々はお出しできなくて申し訳なく思います。それでも入居者の皆さんは「珍しい。手がかかってるね。」とたくさん召し上がってくださいました。

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