福岡県　郷土料理(博多水炊き　儀助煮等)

本日は毎月恒例の郷土料理の日です。当施設では嗜好を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、今回は、福岡県の博多水炊きと儀助煮等をご提供致しました。

高菜ごはん
細かく切った高菜漬けがご飯によく合います。

博多水炊き
皮や骨付き鶏肉のぶつ切りを使用し、鶏肉や骨から出る旨味を生かして、水から煮立たせるものを博多では、水炊きと呼んでいるそうです。

儀助煮
福岡の名物で、小海老などを煮て、味付けをし、乾燥させ、青海苔などをまぶした料理です。

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次月の郷土料理は徳島県の予定です。
お楽しみに！！

兵庫県　郷土料理(とふめし　姫路おでん等)

本日は毎月恒例の郷土料理の日です。当施設では嗜好を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、今回は、兵庫県のとふめしと姫路おでん等をご提供致しました。

とふめし
豆腐が入った混ぜご飯で、兵庫県篠山市内で人が集まる時に出される郷土料理です。

姫路おでん
生姜醤油で食べるおでんが姫路おでんと言われています。煮込み過ぎて味が抜けてしまったおでんの味を補うために、生姜醤油をかけるようになったなど、諸説あるようです。

黒豆
お正月のおせちに欠かせないもので、丹波の黒豆が有名ですね。

淡路島レタスの味噌汁
甘いレタスとして、最近テレビでも紹介されています。シャキシャキでふんわりしています。

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次月の郷土料理は福岡県の予定です。
お楽しみに！！