本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、新潟県『鮭の焼き漬け』等をご提供致しました。

鮭の焼き漬け

焼いたサケを酒やみりんなどを合わせた醬油だれに漬け込むシンプルなもの。元々、冷凍技術が発達していなかった頃の保存食として江戸時代からつくられていたが、サケはそのまま焼いて食べると少々脂が足りなかったため、このような工夫をしてできたと考えられる。塩サケや煮付けとは全く違う風味を楽しめ、冷めても固くならなくて、ふんわりとしている。

ごぼうサラダ

めかぶの酢の物

のっぺい汁

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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