本日は毎月恒例の郷土料理の日です。当施設では嗜好を凝らし、
日本全国の郷土料理の中から、今回は、京都府の丹後のばらずしと
京ゆばの吸物等をご提供致しました。

丹波のばらずし
鯖のおぼろを使用することが特徴的な料理で、丹後地方のスーパーなどでも販売しているようですが、家庭料理として受け継がれているようです。

あまとうの揚げ浸し

水菜とお揚げたいたん
炊いたんとは関西では、「炊いたもの」を意味するようです。

京ゆばの吸物
京ゆばは大豆の加工食品で京料理や懐石料理に使用されています。

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに！！