今年も育てます　・・・　胡瓜栽培は３年目を迎えました

今年もテラス際の窓の日よけを兼ねて胡瓜を栽培します。
苗植えのお手伝いを引き受けてくれた入居者の皆様が、丁寧に植え付けてくださいました。

昨年は１６０本を超える収穫がありました。今年もたくさん採れると良いですね。

『みちのく弁当の旅』弁当をお楽しみ下さい　・・・　駅弁の日です

『みちのく弁当の旅』。山形駅で販売されている駅弁の名前です。
牛肉、卵焼き、山菜(筍・蕗・茸)の煮物が、ご飯の上に並べられています。添えられた玉こんにゃくも山形らしさを強調します。大葉に乗せられた紅ショウガが見た目に鮮やかで食欲をそそります。

山形へは仙台から作並温泉や山寺を観光しながら行かれた方、福島から米沢やかみのやま温泉を観光しながら行かれた方もいらっしゃいます。若い日のみちのくの旅を思い出しながら、おいしい駅弁をお楽しみください。手毬麩のお吸い物、甘夏と野菜ジュースをお膳に添えました。

神々が集う国の名産品を集めました　・・・　島根県の郷土料理です

今月の郷土料理は、石見銀山の世界遺産登録、出雲大社の大遷宮と観光ニュースが続く島根県を訪ねます。

舞茸ご飯　中国山地の山懐、出雲神話街道沿いの飯南町は舞茸栽培が盛んです。地産地消の代表料理、舞茸ご飯をご賞味いただきます。

鯖のいり焼き　鯖をすき焼き風に料理した煮食いとともに県内最大の漁港、浜田港の名物。ニンニクと醤油・酒・みりん・砂糖で鯖を煮付けた動脈硬化や脳卒中の予防効果が期待されるお料理です。

ごぼうサラダ　江津市桜江町で採れる「さくらえごぼう」は風味と歯切れの良さが評判です。今日はサラダをお召し上がりいただきます。

めかぶの酢の物　日本海に浮かぶ隠岐は海産物の宝庫です。今日は旬をむかえためかぶを酢の物に調理いたしました。

シジミ汁　全国出荷量の３分の１を占める宍道湖のヤマトシジミ。夏バテや飲み過ぎの解消など肝機能回復効果が期待されています。

デラウェア　日本海沿いの出雲、大田、益田各市で栽培されています。県の出荷量はデラウェアに限れば全国第４位でシェア６%、４月中旬からの早出しが消費者に喜ばれています。食後のフルーツにお楽しみいただきます。

ご入居者様の中に松江藩にゆかりのある方がいらっしゃいます。「縁があるとはいっても、ご先祖様だからね.私はあまり・・・」とおっしゃっていましたが、楽しそうに食卓を眺めていらっしゃいました。

２８回目の句会です　・・・　今月も沢山の句が集まりました

毎月開催している句会。今月は３５句が集まりました。
白板に書き出された俳句をみんなで読み合わせます。
また今月の季語をおさらいし、それを詠った有名な俳句を鑑賞します。

皆さんの俳句の中から１句づつ。(投句順)
こいのぼり今をさかりとおよいでる　　美津枝
さざ波を五線譜にして花いかだ　　　眞志
白木蓮心を映す澄んだ色　　　　　　昇
しろかきを追いてついばむカラスたち　　信一
さくら散るブランコに乗りのどかかな　　修五郎
シャボン玉思い出作りに飛んでいく　　昌子
シャボン玉虹が入っていた幼き日　　誠子
朝もやに揺れる藤花そよふく風　　みゆき

思い出や現在の景色の中に季語を見つけ出す、感動を言葉に表す、指折って字数を整える、文字に残す、声に出して読み上げる、他人の作品を鑑賞する。
俳句を作る一連の作業は、「回想法」に似た機能訓練の連続です。認知症予防効果が期待できそうですね。

オークの庭　・・・　春の日差しをたっぷり浴びて

「介護館」には、車椅子の方もそのままホールから出られるテラスがあります。テラスの周囲にはアネモネやパンジー、ラナンキュラスが咲き並んでいます。
日光浴をされる方々や、歩行機能の維持回復のため庭を散歩される方々に、春の優しい日差しが降り注ぎます。

今月の一枚　菜の花に蝶々がやってきます。春ののどかな一コマです。

「花と蝶」といえば、入居いただいている皆さんが働き盛りだった１９６８年、森進一さんのヒット曲。今度、皆さんと一緒にカラオケを聴いてみたいですね。またそのころの思い出話も伺ってみたいと思います。

ご出席ありがとうございました　・・・　第２３回運営懇談会

大勢の入居者様、ご家族様のご出席をいただいて第２３回運営懇談会を開催いたしました。
社長の挨拶に引き続き、支配人、各部門責任者から運営概況の報告をさせていただきました。あわせて満足度調査結果もご報告させていただきました。

席上また満足度調査書で頂戴いたしました改善を必要とされるご意見ご要望につきましては、急ぎ対処してまいります。その他にもお気づきの点がございましたら、ご来館の折あるいはお電話でも結構ですのでご遠慮なくお聞かせください。

豪華なお弁当をお楽しみいただきます　・・・　デラックスこゆるぎ弁当

小田原へは蓮田から約２時間、上野・東京ラインの開通により乗り換えなしで行けるようになりました。今月は、小田原駅の駅弁をお楽しみいただきます。

古く律令制の時代、草書体で書かれた地域名「小由留木」を読み誤ったのが『小田原』の由来とされる説にちなんで名づけられた駅弁です。

大きな海老天ぷらとます鮭の塩焼き。蕗と椎茸の煮付。名物の蒲鉾。鳥そぼろと炒り卵に覆いつくされたご飯。豪華なお弁当です。

配膳前の調理室です。ミキサー食、極刻み、刻み、一口大、常食。入居いただいているおひとりおひとりの噛む力、飲込む力に合わせて調理加工がおこなわれています。

「ネーミングを裏切らないお味でした」そう言ってくださった入居者様、ありがとうございます。多くの方々が残さずお召し上がりくだいました。

春爛漫の季節を迎えました　・・・　再び絹さやを収穫しました

ラナンキュラスが大輪の花をつけ、満開のチューリップが並んでいます。春爛漫の季節を迎えました。

中庭を眺めていた入居者様が「絹さやが、またたくさん生っているわよ」と知らせてくれました。

早速、収穫します。先日と同じくらいたくさんの絹さやが採れました。春の光の差し込む談話コーナーで、お話を楽しみながら下ごしらえをしてくださいます。

春色の一品がお膳に添えられました。今回も、甘くて美味しかったそうです。

文明開化の味をお試しください　・・・　神奈川県の郷土料理

今月の郷土料理は、埼玉から直通の列車も走りとても近くなった神奈川県を訪ねます。

牛鍋風すき煮　横浜発祥、文明開化のお味をお試し頂きます。生麦事件が起きるなど激動の幕末文久年間、外国人居留地のあった横浜では牛鍋が販売され、庶民が牛肉を食し始めていました。

しらす　１月から3月10日までの禁漁期を終え、江ノ島へ生しらす丼を食べに走る人もいるのではないでしょうか。西の淡路島、東の湘南と並べ評されて相模湾のシラスはとても有名です。　

冬瓜のおみおつけ　神奈川県産冬瓜の全国出荷高は愛知、沖縄、岡山に次いで第4位。東京市場取扱高ではその20%を占めています。県産の殆どが三浦半島で収穫されています。

桃　横浜市港北区綱島エリアでは、大正年間から昭和初期まで地域振興作物として桃の生産に力が注がれていました。岡山県と二分する生産量を誇った時代もありましたが、昭和13年の鶴見川氾濫と続く太平洋戦争、戦後の農地の減少で今は僅かな農家が残るだけになっています。今日はゼリーでお楽しみ頂きます。

地元の郷土料理や伝統食材を通して地域の歴史や出来事に触れるのも食の楽しみのひとつかもしれませんね。来月はどこの郷土料理に出会えるのでしょうか、楽しみです。

景色も味覚も、春をお楽しみ頂きます　・・・　お花見弁当

中庭の桜が満開になりました。
今日のお昼ごはんは、筍ごはんをメインに、春の香りを詰め合わせたお花見弁当です。

桜を取り囲んで咲いているチューリップやアネモネなどの花々。花も実も今、真っ盛りの絹さやえんどう。
窓を春色に染める景色とともに春の味覚をゆっくりお楽しみください。